Fettfüller sind Inhaltsstoffe, die in Lebensmitteln verwendet werden, um den Fettgehalt zu erhöhen und die Konsistenz, Textur und Geschmack zu verbessern. Sie dienen als Ersatz für natürliche Fette oder Öle und können aus verschiedenen Quellen stammen, wie zum Beispiel pflanzlichen oder tierischen Ursprungs.
Fettfüller werden in der Lebensmittelproduktion eingesetzt, um die Rezeptur zu optimieren und die Produktionskosten zu senken. Sie können beispielsweise in Backwaren, Snacks, Süßigkeiten, Saucen, Dressings und Fertiggerichten verwendet werden.
Die Verwendung von Fettfüllern kann jedoch umstritten sein, da sie oft als ungesunde Fette gelten und mit gesundheitlichen Risiken wie Übergewicht, Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Diabetes in Verbindung gebracht werden. Es ist daher wichtig, die Zutatenliste von Lebensmitteln zu überprüfen und sich bewusst zu sein, welche Fettfüller darin enthalten sind.